作为一名幼儿教育老师，日常工作内容主要分为以下几个方面:

1、观察幼儿行为:

每天观察幼儿的行为，了解他们的兴趣、需求和个性特点，为教育提供依据。

2、制定教育计划:

根据幼儿的年龄、特点和需求，制定相应的教育计划，包括课程内容、教学方法、活动安排等。

3、组织教育活动:

组织各种教育活动，如游戏、音乐、舞蹈、绘画等，帮助幼儿开发智力、培养兴趣爱好、提高自我表达能力。

4、监督幼儿生活:

监督幼儿的饮食、睡眠、卫生等日常生活，确保他们的身体健康。

5、与家长沟通:

与家长保持联系，了解幼儿在家的情况，为家长提供教育建议和支持。

6、整理教育资源:

整理和保存各种教育资源，包括图书、课件、玩具等，为下一步使用做好准备。

7、参与教研活动:

参与幼儿园的教研活动，不断学习新的教育理论和方法，提高自己的专业水平。

总之，幼儿教育老师的工作内容包括观察幼儿行为、制定教育计划、组织教育活动、监督幼儿生活、与家长沟通、整理教育资源和参与教研活动等多个方面，需要全面掌握幼儿教育理论和方法，为幼儿的成长和发展提供有力支持。